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玩味中国·贵州篇

 

  贵州网讯:在贵阳北站附近,有一条霓虹环绕的新兴美食街,坐落在贵阳北站附近的生活区里,来往的游客众多,这里有一家老夫妻开的骟鸡豆腐店,生意总是络绎不绝,因为到店吃饭的不止游客,还有许多从之前的拆迁店面,追随到这里的老食客。

  胡阿姨的这家三十年老店,骟鸡豆腐的做法不难,可全靠这一手的好技术才能做出真正好吃的骟鸡豆腐。

  脱骨鸡切成鸡沫,豆子打成豆浆,最重要的就是用酸汤点豆腐,胡阿姨把这道毕节汤锅带来贵阳,手艺不断改良,如今七十岁的胡阿姨一道骟鸡豆腐可谓做的风生水起。保持古法做出的豆腐,营养价值高,口感也好,锅开后先喝口汤,鲜美无比,再捞锅中的豆腐吃,配上蘸水香辣可口。

玩味中国·贵州篇



  虽说老伴一直劝胡阿姨可以休息了,可是老食客们的不放手,反而让胡阿姨老有所乐,把这一份骟鸡点豆腐做成了爱好,每天也就乐得风风火火。

  食客莫小姐表示,自己是在大众点评上看见这个店的,它在观山湖区排行是第一名,来了之后发现也很好吃,辣椒也很正,一块来的朋友都是第二碗辣椒了。

  从陕西过来旅游的陈先生表示,感觉很特别,以前没有吃过这样的豆腐,里面居然还有鸡肉,鸡肉和豆腐的香味相互混杂着,口感特别好。

  胡阿姨数十年如一日的坚持这份古法点豆腐的手艺,年轻人从大众点评网上看到排名,来争先品尝。傍晚食客在美食街上聚集,家家闪起的霓虹灯火,模糊了新与老的界限,在这条新兴的美食街上,胡阿姨的老店亦是如此。

  玩味中国·贵州篇第2集 胡阿姨骟鸡豆腐

  地 址:贵州省贵阳市观山湖区北大资源梦想城梦想美食街明星时代影城门口50米

  营业时间:周一至周日 10:00-22:00

玩味中国·贵州篇



  玩味中国·贵州篇——

  导演:王瓢瓢

  制作总监:赵奎胜

  总策划:杨中福、夏海秋

  艺术顾问:褐蜘蛛

  分集导演:赵奎胜、陈智鹏、李小强、王小璐

  花絮制作编导:谢明娴

  导演助理:冯诗淳、王铭浚

  策划:王瓢瓢、薛彦、李治仪、张天悦

  制片人:王炳麟

  撰稿:王小璐

  摄影:赵奎胜、陈智鹏、李小强、田茂进、王瓢瓢、谢明娴、冯诗淳

  剪辑:赵奎胜

  灯光:李小强、王铭浚

  录音:BEN FORSTER

  制片主任:赵喜萍

  运营总监:白玺琳



  

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